
Ingrédients / pour 4 personnes
- Haricot blanc : 250 g
- échalotes : 2
- Ail : 1
- garni : 1 bouquet
- fond de volaille : 1 litre
- fond de veau : 20 cl
- poitrine fumée : 350 g
- Poulet : 4 filet
- Dinde : 1 escalope
- Oeuf : 1
- Huile d'olive : 2 filet
- Blanc d'oeuf : 50 g
- Farine : 40 g
- Beurre doux fondu : 25 g
- Paprika : 1 g