Langues de morue panées avec son riz de poivrons
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Langues de morue panées avec son riz de poivrons (pour 2 personnes). Une recette typique du Portugal à déguster toute l'année.
Ingrédients
2
personnes
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Langues Morue préalablement desalées 10
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Ail 3 gousses
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Huile de friture 50 cl
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Oeuf 2
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Farine 100 g
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Chapelure 100 g
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Citron 1
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Sel
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Poivre
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Riz 100 g
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Huile d'olive 2 c à s
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Persil 1/2 botte
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Poivron rouge grillé en conserve 1
Préparation
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1
Assaisonnez les langues avec les 2 gousses d'ail coupées finement, du sel, du poivre et le jus d’un demi citron. Laissez mariner au moins 1h au frigo.
- 2 Battez les 2 œufs. Dans cette ordre : passez les langues par la farine, plongez les dans les œufs et finalement passez par la chapelure. Réservez.
- 3 Dans une casserole faire revenir 1 gousse d'ail hachée avec l’huile d’olive.
- 4 Ajoutez les poivrons coupées en lamelles et le riz. Couvrez-les avec 250ml d’eau et saler, puis laissez cuir et à la fin ajouter le persil coupé.
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Pour finirChauffez l’huile de friture à 160°C dans une poêle et faites frire les langues. Servez bien chaud. Utilisez le jus de l’autre demi citron sur les langues.
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