Gâteau licorne

Difficulté Difficile
Préparation 50 mn
Cuisson 1 h
Temps total 3 h 50 mn

Le gâteau licorne est une tendance qui affole les réseaux sociaux. Il s’agit d’un layer cake (composé de couches de génoise et de crème) qui est décoré de manière à faire penser à une licorne. Voici une recette de gâteau licorne. Crédit photo : Alexey Androsov/123RF

Marie-Aube

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Ingrédients

4 personnes

Gâteau

Garniture

Décoration

Préparation

  1. 1 Préparez le gâteau. Faites préchauffer le four à 160°C. Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Ajoutez la farine et la levure tamisées, le sel, la vanille en poudre. Mélangez. Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les à la préparation à la farine. Versez dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre beurré. Enfournez pendant 1h15. Laissez refroidir avant de démouler.
  2. 2 Coupez le gâteau en trois disques. Garnissez chaque disque de pâte à tartiner. Assemblez à nouveau les disques pour reformer le gâteau. Recouvrez tout le gâteau de pâte à tartiner. Abaissez la pâte à sucre blanche (entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour la manipuler facilement). Recouvrez le gâteau de pâte à sucre.
  3. 3 Formez un boudin avec la pâte à sucre dorée et enroulez-le autour du pique à brochette pour former la corne de la licorne. Piquez sur le gâteau.
  4. 4 Façonnez des oreilles avec de la pâte à sucre blanche et déposez-les de chaque côté de la corne sur le gâteau.
  5. 5 Préparer la ganache pour décorer le gâteau. Faites bouillir la crème liquide dans une casserole. Ajoutez hors du feu le chocolat blanc en morceaux. Mélangez. Faites refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur. Divisez la ganache en 3 parts égales et versez dans 3 bols. Ajoutez les colorants alimentaires de manière à obtenir une préparation bleue, une rose et une jaune. Fouettez. Versez dans des poches à douille. Décorez le gâteau.
  6. Pour finir
    Dessinez les yeux de la licorne sur le gâteau au feutre alimentaire noir.
C'est terminé
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