Tagliatelle sauce au bleu et noix avec des champignons et des épinards
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Voilà la recette de tagliatelle sauce au bleu et noix avec des champignons et des épinards, proposée par HelloFresh, parfaite pour un déjeuner. Cette recette à base fromage bleu, noix, épinards et tagliatelle fraîches, est super facile à réaliser et très gourmande.
Ingrédients
4
personnes
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Oignon jaune 2
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épinard 200 g
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Champignon de Paris 250 g
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Fromage bleu 100 g
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Tagliatelle fraîches 500 g
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Crème fraîche 130 g
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Noix 40 g
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Huile d'olive 2 c à s
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Poivre et sel
Préparation
- 1 Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes. Ciselez l'oignon. Lavez, puis coupez les épinards en lanières.
- 2 Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en tranches fines.
- 3 Coupez le fromage bleu en morceaux (ainsi, il fondra mieux dans la sauce).
- 4 Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et les champignons, et faites-les revenir 4-5 min. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelle 3-4 min dans la casserole. Durant la cuisson, utilisez deux fourchettes pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
- 5 Réservez 1⁄4 de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les. Dans la sauteuse, ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, ajoutez-les progressivement, poignée par poignée), le bleu, la crème fraîche et la moitié des noix. Mélangez 2-3 min à feu moyen ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu dans la sauce. Ajoutez délicatement les pâtes et leur eau de cuisson dans la sauteuse. Salez, poivrez et remuez 1-2 min ou jusqu'à ce que la sauce nappe bien les pâtes.
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Pour finirServez les tagliatelle à la crème de bleu dans les assiettes. Saupoudrez du reste de noix.
C'est terminé
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