Soupe glacée d'avocats au yaourt
Je la sers avec une quenelle de glace à l'avocat.
Ingrédients
- 6 avocats bien mûrs
- 200 g de pulpe de tomate
- 200 g d'oignon jaunes
- 2 gousses d'ail
- 4 citrons
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 litres de bouillon ou de fond de volaille
- 3 yaourts à la grecque
- 1 cuillère à café de paprika fort
- 1 pincée de muscade en poudre
- sel, poivre
Calories
/ personne- 300 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
30 mn
Cuisson
30 mn
-
Hacher l'oignon et l'ail et les cuire avec la pulpe de tomate, le fonds de volaille, paprika, sel, poivre pendant 30 mn environ - refroidir - Mixer les avocats avec la préparation à la tomate et les jus de citron et la muscade - Obtenir une préparation onctueuse - Mettre au froid jusqu'au service Avant de servir, ajouter les yaourts en mixant pendant 1 mn environ - Servir bien froide saupoudrée de persil haché.
C'est terminé
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