Soupe glacée d'avocats au yaourt

Name: Soupe glacée d'avocats au yaourt
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: française
Ingredients: 6 avocats bien mûrs; 200 g de pulpe de tomate; 200 g d'oignon jaunes; 2 gousses d'ail; 4 citrons; 1 cuillère à soupe de persil haché; 2 litres de bouillon ou de fond de volaille; 3 yaourts à la grecque; 1 cuillère à café de paprika fort; 1 pincée de muscade en poudre; sel, poivre

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Je la sers avec une quenelle de glace à l'avocat.

Bernard92

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Ingrédients

6 avocats bien mûrs
200 g de pulpe de tomate
200 g d'oignon jaunes
2 gousses d'ail
4 citrons
1 cuillère à soupe de persil haché
2 litres de bouillon ou de fond de volaille
3 yaourts à la grecque
1 cuillère à café de paprika fort
1 pincée de muscade en poudre
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

Pour finir

Hacher l'oignon et l'ail et les cuire avec la pulpe de tomate, le fonds de volaille, paprika, sel, poivre pendant 30 mn environ - refroidir - Mixer les avocats avec la préparation à la tomate et les jus de citron et la muscade - Obtenir une préparation onctueuse - Mettre au froid jusqu'au service Avant de servir, ajouter les yaourts en mixant pendant 1 mn environ - Servir bien froide saupoudrée de persil haché.

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Bernard92

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