Velouté de potimarron et son craquant lard fumé et champignons
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Voici une excellente recette de l'irrésistible velouté de potimarron gourmand avec son craquant au lard fumé et champignons.
Ingrédients
4
personnes
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Potimarron 1
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Echalote 1
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Fines de lard fumé 4 tranches
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Champignon de Paris 6
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Marmite de bouillon de légumes 1
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Noix de muscade
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Sel, poivre
Préparation
- 1 Laver le potimarron. Le couper en dés en gardant la peau.
- 2 Dans le bol chauffant du robot ou casserole, mettre le potimarron, l'échalote, le bouillon de légumes et 1 tranche de lard coupé en morceau.
- 3 Assaisonner sel, poivre et muscade. Faire chauffer 30 min.
- 4 Couper en petits morceaux les 3 tranches de lard et les champignons en lamelles.
- 5 Les faire griller à la poêle, au four ou Air Fryer.
- 6 Quand le velouté est cuit, mixer.
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Pour finirDresser dans votre assiette et déposer le croustillant lard et champignons.
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