Velouté de champignons de Paris au persil

Name: Velouté de champignons de Paris au persil
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g champignon de paris frais; 1 Échalote; 1 bouquet garni; 1 c à s persil haché; 1 l bouillon de volaille; 20 cl crème liquide; 1 c à s farine

4.2 / 5 basé sur 13 avis

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Velouté de champignons de Paris au persil — © DR

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 100

Quantité 4 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 10 mn

Temps total 25 mn

Découvrez cette recette de velouté de champignons de Paris au persil. Simple et réconfortant, cette recette aux champignons se déguste en entrée en petites portions ou en plat principal, le soir pour un dîner léger.

Sandra Heraud

137recettes
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Ingrédients

4 Personne

Champignon de Paris frais 500 g
Échalote 1
Bouquet garni 1
Persil haché 1 c à s
Bouillon de volaille 1 l
Crème liquide 20 cl
Farine 1 c à s

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Préparation

1
Préparation des ingrédients
Éplucher et émincer finement l'échalote. La faire suer à l'autocuiseur avec le beurre pendant 5 minutes. Pendant ce temps, laver les champignons et les découper en morceaux.
2
Cuisson
Incorporer les champignons, mélanger et ajouter la farine. Les faire revenir 1 à 2 minutes puis ajouter le bouquet garni et le bouillon. Fermer l'autocuiseur, attendre qu'il siffle, compter 15 minutes et arrêter la cuisson.

Dressage
Enlever le bouquet garni, mixer et incorporer la crème et le persil. Mélanger bien le tout.

C'est terminé
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Velouté de champignons de Paris au persil

Sandra Heraud

Ingrédients

Champignon de Paris frais 500 g

Échalote 1

Bouquet garni 1

Persil haché 1 c à s

Bouillon de volaille 1 l

Crème liquide 20 cl

Farine 1 c à s

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