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Cari de poulet à la mauricienne de Babette de Rozières
10 mn
Facile
150 kcal
Une recette de cari de poulet à la mauricienne extraite du livre "Ma cuisine soleil " de la cheffe Babette de Rozières paru chez WW Healthy Kitchen Edition. Photographe : WW
Ingrédients
4
personnes
-
Ail 2 gousses -
Gingembre 10 g -
Oignon 1 -
Persil 1 bouquet -
Poulet 4 cuisses -
Citron vert 2 -
Huile de tournesol 1 c à s -
Thym 2 branches -
Tomate concassée 250 g -
Curcuma 2 c à s -
Piment rouge 1 -
Coriandre 1 bouquet -
Sel -
Poivre -
Massala 2 c à c
Préparation
Temps total
2 h 50 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
40 mn
- 1 Hacher finement séparément l’ail, le gingembre, l’oignon et le persil. Désosser les cuisses de poulet et couper la chair en petits morceaux de 2 cm d’épaisseur. Faire mariner avec le jus de citron, la moitié de d’ail, le sel et poivre. Réserver 2 heures au frais.
- 2 Dans une sauteuse, faire revenir sans coloration le persil dans 1 cuillère à soupe d’huile. Incorporer les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement à feu vif 5 min, en arrosant d’un peu d’eau de temps en temps.
- 3 Ajouter l’oignon, l’ail restant, le thym, le gingembre, un peu de sel, les tomates pelées et concassées. Bien mélanger puis faire cuire à couvert à feu doux, en retournant le poulet de temps en temps, pendant 10 min. Ajouter le Massala, le curcuma et le piment entier. Couvrir à nouveau et laisser mijoter à feu doux 10 min. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée.
- 4 Pourquoi pas ? Vous pouvez remplacer le curcuma par des feuilles de cari. Dégustez avec du riz et des haricots rouges (à comptabiliser).
-
Pour finir
"Ma cuisine soleil" de Babette de Rozières paru chez WW Healthy Kitchen Edition le 30 septembre 2019 Auteur : Babette de Rozières Photographe : WW Disponible sur le site WW au prix de 15,90€
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