Galettes de courgettes et crème épicée
20 mn
Facile
180 kcal
Une savoureuse recette de galettes de courgettes et crème épicée proposée par le Cniel. Recette et stylisme : Annelyse Chardon
Ingrédients
4
personnes
Galettes
-
Courgette 600 g -
Oignon 1 -
Farine 85 g -
Emmental râpé 75 g -
Levure chimique 1 c à c -
Oeuf 2 -
Sel -
Poivre -
Huile végétale
Crème épicée
-
Crème épaisse 100 g
-
Yaourt 1 -
Épices Tex Mex (ou de paprika) 1 c à c -
Piment en poudre (facultatif) 1 pincée -
Jus de citron vert 1 c à c -
Sel
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Lavez et râpez les courgettes sur une râpe à gros trous. Mettez-les dans une passoire, salez généreusement et laissez reposer 15 min.
- 2 Mélangez la crème, le yaourt, les épices, le jus de citron vert et du sel. Réservez au réfrigérateur.
- 3 Émincez l’oignon frais. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, du sel et du poivre. Ajoutez les œufs et fouettez pour obtenir une pâte, puis ajoutez-y l’emmental, l’oignon émincé et les courgettes bien pressées entre vos mains pour éliminer le maximum d’eau. Mélangez.
- 4 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle, et faites-y cuire 8 galettes (vous devrez procéder en plusieurs fois) pendant environ 5 min. de chaque côté. Etalez la crème épicée dans le fond des assiettes et disposez les galettes de courgette par-dessus.
-
Pour finirAstuce : mettez les galettes au four pour les garder au chaud et faites cuire 4 œufs au plat dans la même poêle. Servez les œufs sur les galettes.
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