Saint-Jacques, maigre et purée de butternut

Une recette aux deux poissons, pour un chaud - froid divin.

Par Marine Is cooking

http://marineiscooking.com
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Ingrédients

  • 1 butternut
  • 6 noix de st jacques
  • 1 pavé de maigre
  • 1 demi échalote
  • 1 citron
  • un peu de persil
  • 50 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Calories

/ personne
  • 250 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

Temps total 40 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 20 mn
  1. 1 Épluchez et coupez en cubes le butternut. Faire cuire 15 minutes dans 1 litre d’eau bouillante salé.
  2. 2 Mélangez l’huile d’olive avec le jus d’un citron, salez et poivrez. Ciselez le persil et ajoutez le à la préparation ainsi que les graines de sésame, mélangez.
  3. 3 Découpez le maigre en fines lamelles. Laissez le mariner dans la préparation pendant 30 minutes.
  4. 4 Egouttez le butternut cuit. Mixez le avec le lait et le beurre. Salez et poivrez.
  5. 5 Ajoutez une cuillère à café de purée de butternut à la marinade du maigre et mélangez. Laissez reposer.
  6. Pour finir
    Faire cuire les saint jacques avec un peu de beurre puis dressez.
C'est terminé
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