Cake au foie gras et figues de montagne

Name: Cake au foie gras et figues de montagne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de farine type 55; 3 gros oeufs entiers; 1 sachet de levure chimique; 10 cl de muscat de Beaumes-de-Venise; 125 g de figues de montagne moelleuses; 100 g de purée de figues; 125 g de foie gras en terrine; mélange d'épices en poudre (cardamone, badiane, cannelle, girofle); 2 cuillères à soupe de miel; graisse du foie gras (environ 2 cuillères à soupe)

4 / 5 basé sur 3 avis

Imprimer

Un cake délicieusement moelleux à partager idéalement à l'apéritif.

Bernard92

538recettes
postées

Ingrédients

200 g de farine type 55
3 gros oeufs entiers
1 sachet de levure chimique
10 cl de muscat de Beaumes-de-Venise
125 g de figues de montagne moelleuses
100 g de purée de figues
125 g de foie gras en terrine
mélange d'épices en poudre (cardamone, badiane, cannelle, girofle)
2 cuillères à soupe de miel
graisse du foie gras (environ 2 cuillères à soupe)

Calories

/ personne

276 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h
1 h 30 mn

Ajouter à mon carnet

Préparation

1

Peser tous les ingrédients. Mélanger la levure à la farine.
2

Dans un saladier, mettre la purée de figues, ajouter le muscat puis les épices (environ une bonne cuillère à café).

3

Ajouter les oeufs et le miel et bien battre. Ajouter ensuite le mélange farine/levure.
4

Couper les figues en petits morceaux d'environ 1 cm de côté et le foie gras en gros morceaux. Fondre la graisse de récupération puis l'ajouter à l'appareil ci-dessus.
5

Mélanger les figues à l'appareil puis le verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé en alternant appareil et dés de foie gras.
Pour finir

Cuire environ 1 heure à thermostat 5 soit 180°C. Après 15 minutes de cuisson environ, fendre le cake avec un couteau huilé afin de favoriser la cuisson.