Crispy pork au Pamplemousse de Floride
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Pour un dîner gourmand, préparez cette délicieuse recette de crispy pork au pamplemousse de Floride originale et facile à réaliser. Gourmande, convivial et à petit prix cette recette ravira les papilles de vos convives.
Ingrédients
4
personnes
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Pamplemousses roses de Floride 3
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Poitrine fraîche désossée 800 g
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Ail 4 gousses
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Zaatar 1 c à s
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Gingembre en poudre 1 c à c
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Riz thaï 400 g
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Lait de coco 60 cl
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Huile de coco 1 c à s
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Eau 15 cl
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Sucre roux 1 c à c
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Ketchup 1 c à s
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Moutarde 1 c à s
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Ciboulette 1 botte
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Huile d olive 6 c à s
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Commencez par peler un pamplemousse puis découpez-le en tranches. Pressez le jus des deux autres pamplemousses et réservez.
- 2 Préchauffez votre four sur 150°C. Dans un bol, mélangez six cuillères à soupe d’huile d’olive avec le zaatar, le gingembre et les gousses d’ail, préalablement hachées. Salez et poivrez.
- 3 Badigeonnez la face la plus charnue de la viande avec la marinade.
- 4 Déroulez une longue feuille de papier aluminium et déposez-y les tranches de pamplemousse puis la viande côté marinade.
- 5 Enduisez la face avec la peau d’huile. Rabattez les côtés du papier aluminium pour qu’il protège la viande lors de la cuisson. La peau doit rester à découvert.
- 6 Versez le jus des Pamplemousses de Floride dans la feuille d’aluminium afin qu’il imbibe la viande pendant la cuisson.
- 7 Enfournez le tout pour une durée d’1h30.
- 8 À la fin du temps de cuisson, augmentez la chaleur à 220°C. Laissez cuire encore 30 minutes pour que la peau devienne croustillante.
- 9 Un peu avant la fin de la cuisson, préparez le riz au lait de coco. Faites fondre l’huile de coco dans une grande casserole. Versez le riz puis salez et poivrez. Laissez rissoler une minute et rajoutez les 50 cl de lait de coco, ainsi que l’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tous les liquides soient absorbés.
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Pour finirEn fin de cuisson, ajoutez le reste du lait de coco.
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