Croûte montagnarde

4 / 5  basé sur 20 avis

Accompagnée d'une salade, cette tourte est une merveille pour un repas entre amis.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Epluchez, lavez et émincez les champignons en lamelles. Faites-les cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile pendant 5 minutes. Egouttez-les et réservez-les.
  2. 2 Epluchez, lavez et râpez les pommes de terre. Rincez-les. Mettez-les à cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez et réservez.
  3. 3 Faites dorer les lardons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Egouttez et réservez.
  4. 4 Tapissez un moule à tarte beurré et fariné avec une pâte brisée. Dans une jatte, mettez les champignons, les pommes de terre, les lardons et le comté. Dans un bol, battez l'oeuf, les 2 jaunes, la crème, du sel et du poivre. Versez le tout dans la jatte. Mélangez délicatement. Répartissez cette préparation sur le fond de tarte. Rabattez légèrement les bords extérieurs de la tarte vers le centre et badigeonnez au jaune d'oeuf. Recouvrez la tarte avec la deuxième pâte brisée.
  5. 5 Badigeonnez entièrement la tourte de jaune d'oeuf. Formez un petit trou au centre et glissez-y un rouleau de papier sulfurisé. Décorez le dessus en taillant légèrement la pâte.
  6. Pour finir
    Faites cuire pendant 40 minutes au four préchauffé à 200°C. Servez chaud.

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Vos avis

  basé sur 20 avis )
Signaler Gaëlle -  5 octobre 2006
Très bien

Delicieux !
La pâte brisée donne un effet croustillant et fondant à la fois... C'était vraiment délicieux!
Ma suggestion : J'ai mis un peu moins de champignons (environ 800 g en tout) et un peu plus de lardons (300 g).

Signaler Patricia - 11 avril 2006
Très bien

Réconciliée avec les tourtes
Un super moment avec une salade de pissenlit. Mais je n'ai pas pu mettre toute la farce dans ma tourte de 32 cm !
Ma suggestion : Mériterait d'être un peu plus relevé à cause des champignons.

Signaler Katmel -  8 juin 2011
Excellent

Super!
Parfait pour les grosses faims ;)
Ma suggestion : J ai pris de la pâte feuilleté et un mélange de champignons tout fait ( j ai pas rajouté d' autres champi de Paris , j avais peur qu il y en ai trop ...)

Signaler kmando - 24 février 2011
Excellent

Excellent
Très goûteux et très copieux ! Je n'avais pas de champignons sauvages. Je n'ai mis que des champignons de paris : très bon ! Très bonne idée de mélanger tous les ingrédients ensemble pour mélanger les saveurs. À refaire.
Ma suggestion : J'ai utilisé de la pâte feuilletée à la place de la pâte brisée. Meilleur !

Signaler Nadine -  3 février 2009
Excellent

C'est un délice
Miam.
Ma suggestion : Je l'ai faite avec un assortiment de champignons frais sautés à sec pour qu'ils rendent leur eau. Ensuite, j'ai fait avec les moyens du bord : pâte brisée dessous et pâte feuilletée dessus. C'était trop bon...