Saute-en-bouche de poulet à la moutarde

Name: Saute-en-bouche de poulet à la moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mauricienne
Ingredients: 700 g de blancs de poulet; 100 g de poitrine fumée en fines tranches; 7 cl de vin blanc sec; 1 oignon; 1 feuille de laurier; 20 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; moutarde à l'ancienne; sel, poivre

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Personne ne résistera à ces roulades moutardées.

Emilie Vivenot

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Ingrédients

700 g de blancs de poulet
100 g de poitrine fumée en fines tranches
7 cl de vin blanc sec
1 oignon
1 feuille de laurier
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
moutarde à l'ancienne
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
15 mn
35 mn

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Préparation

1 Couper les blancs de poulet dans l'épaisseur, les placer dans un film alimentaire et les aplatir. Tailler en bandes de 4 cm de large.
2 Saler et poivrer le poulet. Tartiner les bandes de moutarde et déposer une tranche de poitrine sur chacune. Rouler (lard à l'extérieur) et fixer avec une pique (cure dents).

3

Peler et émincer l'oignon, faire revenir à la poêle avec l'huile et le beurre. Ajouter les roulades avec le laurier et faire colorer 5 minutes sur feu vif. Verser le vin, porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 8 minutes.
Pour finir

Servir bien chaud, accompagné de légumes croquants pour ma part.

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Emilie Vivenot

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