Tarte potimarron et chèvre

3.8 / 5  basé sur 25 avis
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DifficultéFacile
Préparation35 mn
Cuisson40 mn
Temps total1 h 15 mn

Découvrez cette recette de tarte au potimarron, rapide et facile. Un délice à partager.

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte feuilletée 300 g

  • Chair de potimarron

    Chair de potimarron 700 g

  • Crème fraîche

    Crème fraîche 20 cl

  • Moutarde

    Moutarde 1 c à s

  • Oeuf

    Oeuf 2

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Muscade râpée

    Muscade râpée

  • Persil

    Persil

  • Ciboulette

    Ciboulette

  • Gruyère râpé

    Gruyère râpé 100 g

  • Cerneaux de noix

    Cerneaux de noix 100 g

  • Fromage de chèvre

    Fromage de chèvre 1

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Préparation

  1. 1 Cuire le potimarron coupé en dés, dans 30 cl d'eau, jusqu'à évaporation de celle-ci.(20 minutes environ). Le réduire en purée. Laisser refroidir.
  2. 2 Garnir un moule à tarte fariné avec la pâte feuilletée. Piquer le fond à la fourchette et le badigeonner avec la moutarde.
  3. 3 Ajouter au potimarron la crème, les oeufs battus, le sel le poivre, la muscade, le persil et la ciboulette ciselés, le gruyère râpé et les cerneaux de noix hachés.
  4. 4 Verser la préparation sur la pâte. Couper en rondelles la bûche de chèvre, puis les répartir sur la tarte.
  5. Pour finir
    Cuire 40 minutes environ à four moyen.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 25 avis)
Signaler toque22 - 7 février 2024
Très bien

Pour Laura, j'ai badigeonné le fond de la tarte avec du miel liquide. Ça se marie très bien avec le potimarron épluché que j'ai cuit à la vapeur pour le faire égoutter un bon moment dans une passoire à mailles. Cuisson sur pâte feuilletée à 200 degrés sinon le fond de tarte ne cuit pas. Elle est restée solide et nous avons apprécié avec un bon dosage d'épices tout en évitant de masquer le légume.

Signaler muse_88_ - 9 décembre 2023
Très bien

Bonjour, le goût est bon, par contre la garniture n'était pas assez cuite, dommage. De ne pas avoir mis de papier sulfuré, mais uniquement de la farine, la pate feuillée a collé par endroit. Merci de mettre en début ou milieu de recette la consigne de préchauffage du four et non à la fin.
Bonne continuation à vous

Signaler Eve - 19 décembre 2016
Bien

C'est une bonne manière de cuisiner le potimarron, la mienne est bien réussie même sans avoir cuit la pâte à blanc ! Je recommande avec les proportions de la recette un peu diminuées.

Signaler myriade - 6 novembre 2015
Très bien

2 fois que je la fais, j'ai découvert chez des amis et j'ai chercher à la refaire j'ai trouvé la votre, je ne fais pas cuire la pate à blanc et ça va très bien potimarron du jardin, noix du jardin , tout est super. merci beaucoup

Signaler jocelyne_g93 - 1 janvier 2014
Bien

tarte d'hiver
très bon au gout mais servir de petites portions avec de la salade car c'est assez consistant.
Ma suggestion : alléger en mettant moins de potimarron.

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