Wok de poulet aux mangues
4.9 / 5  basé sur 15 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 250
Quantité 6 pers
Préparation 30 mn
Cuisson 1 h 30 mn
Temps total 2 h

Envie d'un plat exotique qui mêle saveurs sucrées et épicées ? Ce wok de poulet aux mangues est fait pour vous. Cette recette originale marie habilement la tendreté du poulet aux notes fruitées de la mangue, le tout relevé par un subtil mélange d'épices orientales. Facile à préparer, ce plat mijoté pendant plus d'une heure vous transportera vers des horizons lointains grâce à ses arômes envoûtants.

16recettes
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Ingrédients

6 personnes
  • Poulet découpé en 8 morceaux

    Poulet découpé en 8 morceaux 1 unité

  • Mangue

    Mangue 3 unités

  • Oignon rouge

    Oignon rouge 2 unités

  • Ail

    Ail 2 gousses

  • Bouillon de volaille

    Bouillon de volaille 1 cube

  • Eau

    Eau 30 cl

  • Crème de coco 15 cl

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 4 c à s

  • Curcuma

    Curcuma 1 c à c

  • Cannelle

    Cannelle 1/2 c à c

  • Cumin

    Cumin 1/2 c à c

  • Coriandre

    Coriandre 1/2 bouquet

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1 Faites chauffer l'huile dans un wok. Remuez avec une cuillère en bois et mettez les morceaux de poulet à dorer à feu vif.
  2. 2 Pelez les oignons et coupez-les. Ajoutez le poulet dans le wok avec les épices et l'ail hâché. Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de volaille. Puis laissez cuire 30 minutes à feu doux couvert.
  3. 3 Pendant ce temps, pelez les mangues puis coupez-les en tranches en tournant autour du noyau central. Ajoutez-les dans le wok après 30 minutes de cuisson. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson durant 1 heure.
  4. Pour finir
    En fin de cuisson, ajoutez 15 cl de crème de coco, et saupoudrez de coriandre avant de servir.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 15 avis)
Signaler Laouenn - 4 août 2023
Excellent

Bonjour, j'ai fais cette recette plusieurs fois, très bien expliquée, facilevet surtout très bonne. Que des compliments au niveau de mes invités
Merci pour ce partage

Signaler leila-b76 - 17 avril 2012
Excellent

Wok mangue
Excellent ! Ce goût sucré - salé qui fait penser à un bon tajine ! Je referai ce plat ! Je n'ai mis qu'une mangue et le goût était déjà excellent. Je n'ai mis pas tout a fait un poulet entier (il fallait bien que ça rentre dans le wok !)

Signaler Roselyne - 29 mars 2011
Excellent

Délicieusement exotique
J'ai remplacé le lait de coco par de la crème fraîche liquide... C'était excellent... Mon compagnon, qui est plutôt réticent au mélange sucré-salé, a adoré...

Signaler Maud - 5 août 2010
Excellent

Succulent
Tout le monde a adoré, même ma fille qui est pourtant très difficile. A faire absolument !
Ma suggestion : Moi aussi j'ai mis de la mangue surgelée, mais aussi de la poudre d'ail et d'oignon. J'y ai ajouté de la courgette coupée en petits morceaux.

Signaler Emmanuelle - 5 avril 2009
Très bien

Très bonne association poulet-mangue
Préférez la fraîche à celle en boîte au sirop, cela atténuera le côté sucré-salé (pour les réfractaires). Très simple à faire et très bon, mes enfants ont aimé aussi.
Ma suggestion : A part, je sers un piment (à base d'ail et oignon haché, gingembre, piment oiseau, jus et zeste de citron vert) pour relever. Un régal.

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