Risotto au chou rouge
Imprimer
Recette vegane gourmande, colorée et originale qui changera un peu de la traditionnelle salade de choux rouges crue.
Ingrédients
4
personnes
-
Riz rond 250 g
-
Chou rouge 1/2 unité
-
Oignon rouge 1 émincé finement
-
Huile d'olive 2 c à c
-
Vin blanc 10 cl
-
Bouillon de légumes 65 cl
-
Crème de soja 10 cl
-
Sel 1 pincée
-
Ciboulette 1 pincée
-
Noisette 1 pincée
Préparation
-
1
Fais chauffer le bouillon dans une casseroleDans un grand fait-tout, fais suer doucement ton oignon rouge dans un filet d'huile d'olive. Une fois que l'oignon sera translucide rajoute ton riz rond et remue le jusqu'à ce qu'il soit nacré c'est-à-dire translucide.
-
2
Déglaces le riz avec le vin blancLaisse l'alcool s'évaporer. Ajoute le chou rouge émincé finement puis sans attendre ajoute 2 louches de bouillon.
-
3
Remue le risotto très souventAjoute une louche de bouillon à chaque fois que la louche précédente à imbiber ton riz. Il ne faut surtout pas que le riz n'ai plus de bouillon et colle à la casserole pendant les 20 minutes de cuisson.
-
Après la cuissonAssaisonne et crème le légèrement. Ajoute de la ciboulette et sers le parsemé de noisettes
Conseils
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?