Raviolis de légumes sauce pimentée au basilic

5 / 5  basé sur 2 avis

Prête en moins de 5 minutes, cette sauce changera agréablement de celles dont vous avez l'habitude pour accompagner vos raviolis...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1 Laver et sécher les feuilles de basilic, les froisser entre vos doigts ou dans un papier absorbant pour faire ressortir leur parfum, puis les ciseler finement sans les broyer (à la différence d'un "vrai" pesto). Ajouter l'huile d'olive, l'ail passé au presse-ail et le piment d'Espelette.
  2. 2 Chauffer très légèrement cette sauce dans une petite casserole, afin de diffuser la couleur rouge et le parfum du piment dans l'huile. Ne pas faire cuire, cela gâterait l'huile comme les feuilles de basilic.
  3. 3 Faire cuire les raviolis dans une grande quantité d'eau frémissante salée (l'eau ne doit pas bouillir à gros bouillons, sinon les raviolis risquent de s'ouvrir).
  4. 4 Egoutter délicatement les raviolis et les assaisonner immédiatement de la sauce au basilic et au piment.
  5. Pour finir
    Parsemer de fromage détaillé en fins copeaux ou râpé.

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Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler marie-line-g41 - 13 mai 2012
Très bien

trés bon
nous avons beaucoup aimé avec mon mari.j'ai utilisé du piment en purée mais je regrette de ne pas en avoir mis assez,c'était pas assez relevé à mon goût. mais ça c'est une erreur de ma part. la recette nous fait partir en Italie(surtout que j'ai pris des ravioli fourrées tomate-mozzarella) ! je la garde!

Signaler Nadine -  2 octobre 2007
Excellent

Rien à redire.
Ma suggestion : J'utilise des demi-lunes aux aubergines.