Gâteau fruité à l'huile d'olive et aux noix

Intéressant
Surprenant le moelleux du gâteau et le goût unique que donne l'huile d'olive. La quantité de fruits secs est suffisante. Rien à modifier.
Ma suggestion : En fonction de votre goût et imagination, vous pouvez changer le choix des fruits secs (non salées bien sûr) : pistaches, cacahuètes, graines de pavot ou de lupins...

Recette essayée
... et adoptée ! Merci de votre réponse, et bravo pour cette recette que je referai avec plaisir. C'est bien pratique quand il n'y a plus d'œuf dans le frigo !
Ma suggestion : J'ai essayé avec 50 g de raisins secs et 50 g de noix de cajou. La prochaine fois, je mettrai peut-être un peu moins d'huile, mais c'est tout.

Réponse à Danielle
J'utilise des fruits secs entiers, mais je ne pense pas que les broyer ait une influence sur l'action de la levure. Normalement 1/2 sachet suffit, si la levure n'est pas périmée et qu'on enfourne le gâteau directement dans un four préchauffé. Peut-être lèvera-t-il mieux si vous utilisez un peu moins de lait (qui a tendance à rendre le gâteau plus compact) ?

Goût extra
J'ai broyé les fruits secs. Faut-il les mettre entiers, concassés ou broyés ? Mon gâteau n'a pas bien levé. Peut-être à cause des fruits secs que j'ai broyés ? Merci de votre réponse.
Ma suggestion : Je mettrai peut-être un paquet entier de levure la prochaine fois.

Recette originale et facile à faire. L'huile d'olive apporte une note très agréable au gâteau.