Gâteau bicolore aux griottes ou cerises
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Aujourd'hui, je vous propose un gâteau bicolore aux griottes ou aux cerises. Un gâteau fondant, avec des saveurs contrastantes - vanille et chocolat, et un arrière-goût acidulé laissé par les griottes. Un dessert estival léger et savoureux, facile et rapide à préparer.
Ingrédients
12
personnes
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œufs 5 pièces
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Sucre 120 g
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Extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé) 1 c à c
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Sel 1/4 c à c
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Huile de tournesol 50 g
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Farine 120 g
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Levure chimique 1 c à c
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Cacao 2 c à s
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Lait 3 c à s
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Griottes dénoyautées (ou de cerises) 400 g
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Sucre glace pour saupoudrer (optionnel) 1 c à s
Préparation
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1
Préchauffer le fourPréchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
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2
Préparer le moule.Tapisser un moule de 30*20 cm avec du papier sulfurisé.
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3
Préparer la pâteDans un grand bol, mixer les œufs entiers avec le sucre, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange triple de volume (environ 8-10 minutes). Ajouter l'huile et mixer un peu pour l'incorporer. Tamiser la farine avec la levure chimique et les incorporer en 3 fois à l'aide d'une maryse. Diviser la pâte en 2 bols, de manière égale. Séparément, mélanger le cacao avec le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter d'abord 3 cuillères à soupe de lait, mélanger et, si besoin, ajouter une 4ème pour obtenir une pâte homogène assez épaisse. L'ajouter dans un des bols et l'incorporer à la maryse.
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4
Monter le gâteauVerser dans le moule la pâte au cacao et la repartir uniformément. Couler par-dessus de manière homogène la pâte à la vanille. Déposer dessus les griottes.
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Cuisson du gâteauEnfourner et cuire pendant environ 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et le cure-dent ressorte sec. Laisser refroidir, puis démouler, découper en tranches et saupoudrer de sucre glace, avant de servir.
Conseils
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