Gâteau de riz crémeux au caramel
4.6 / 5
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Découvrez cette recette de gâteau de riz crémeux au caramel. Ce gâteau de riz est très gourmand, on aime particulièrement sa texture crémeuse et onctueuse.
Ingrédients
5
Personne
Pour le gâteau de riz
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Riz rond à dessert 75 g
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Lait 50 cl
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Extrait de vanille 1 c à s
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Sucre semoule 50 g
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Crème liquide 20 cl
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Œuf 1 unité
Pour le caramel
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Sucre semoule 100 g
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Eau 3 cl
Préparation
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1
Cuisson du rizVerser le riz, le lait et l'extrait de vanille ou la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole. Cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
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2
Préparation de l'appareilBattre ensemble 50 g de sucre, un oeuf et la crème liquide. Verser sur le riz au lait cuit et bien mélanger.
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3
Préparation du caramelVerser 100 g de sucre dans une casserole antiadhésive et faire caraméliser à feu doux en tournant la casserole pour mélanger de temps en temps (ne surtout pas utiliser de cuillère). Eteindre le feu et ajouter l'eau petit à petit en mélangeant pour liquifier le caramel.
- 4 Répartir le caramel puis le riz au lait dans 5 ramequins.
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5
CuissonCuire au four au bain-marie à 150°C (thermostat 5-6) pendant 35 minutes. Pour la cuisson au bain-marie : déposer les ramequins dans un grand plat à gratin et remplir le plat d'eau bouillante jusqu'à atteindre le haut des ramequins.
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ServiceLaisser refroidir et réfrigérer quelques heures avant de déguster.
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