Souris d'agneau au potiron et trompettes de la mort

Pelez et ciselez l'oignon. Incisez les souris d'agneau et glissez des lamelles de la gousse d'ail pour parfumer la chair. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, puis faites colorer les lamelles d'oignon avec les souris d'agneau.

Préchauffez le four à 180° C. Une fois les souris d'agneau bien colorées, versez le bouillon de volaille, ajoutez le thym, le laurier, la tête d'ail fendue en deux dans la largeur. Salez et poivrez. Couvrez et enfournez pour 30 minutes. Pendant ce temps, épluchez le potiron et coupez le en lamelles. Ajoutez les tranches de potiron, les trompettes de la mort, et prolongez la cuisson à découvert pendant 20 minutes. Dans les 5 dernières minutes, liez la sauce avec la maïzena.