Brochettes de crevettes et Saint-Jacques poêlées
4.4 / 5
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Envie d'un plat raffiné qui allie les saveurs marines et la fraîcheur des agrumes ? Ces brochettes de crevettes et Saint-Jacques poêlées sont idéales pour un repas élégant. La marinade délicate aux notes citronnées sublime les fruits de mer, tandis que la cuisson rapide à la poêle préserve leur texture tendre. Accompagnées de laitue croquante et rondelles de citron, ces brochettes offrent un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.
Ingrédients
4
personnes
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Grosse crevette décortiquée crue 500 g
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Noix de Saint-Jacques sans corail 250 g
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Huile d'olive 1 c à s
Pour la marinade
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Huile d'olive 3 c à s
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Jus de citron pressé 2 c à s
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Sel
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Poivre
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Echalote 1 unité
Pour la présentation
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Laitue émincée
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Citron 2 unités
Préparation
- 1 Peler et émincer trés finement l'échalote. Préparer une marinade avec l'huile d'olive,le jus de citron pressé, du sel et du poivre et l'échalote émincée.
- 2 Déposer les crevettes dans un plat, arroser avec la marinade et placer au réfrigérateur pendant 3 heures. Laver et brosser les citrons.
- 3 Egoutter les crevettes puis les disposer sur des piques à brochettes et faire revenir une minute par face avec les noix de Saint-Jacques salées et poivrées dans une poêle trèés chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 4 Dresser sur chaque assiette : une brochette de crevettes, des noix de Saint-Jacques, de la laitue émincée et du citron en rondelles.
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Pour finirServir sans attendre.
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