Feuilleté de Saint-Jacques au fromage fondant
Imprimer
Des bouchées raffinées composées de noix de Saint-Jacques délicatement enrobées d'une sauce crémeuse au fromage, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Parfait pour une entrée élégante ou un apéritif gourmand.
Ingrédients
5
Personnes
-
Noix de Saint-Jacques décortiquées 12 unités
-
Pâte feuilletée 2 unités
-
Fromage râpé 150 g
-
Echalote 1 unité
-
Crème fraîche 100 ml
-
Beurre 1 c à s
-
Persil 1 c à s
-
Jaune d'œuf 1 unité
-
Sel 1 pincée
-
Poivre 1 pincée
-
Vin blanc 2 c à s
Préparation
-
1
Préparer les Saint-JacquesFaites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
-
2
Préparer la garnitureDans la même poêle, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de sel et de poivre. Hors du feu, incorporez le fromage râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde et forme une sauce crémeuse. Ajouter un peu de vin blanc sec à la sauce.
-
3
Monter les feuilletésPréchauffez le four à 180°C (350°F). Découpez la pâte feuilletée en petits carrés ou cercles, selon votre préférence. Déposez une noix de Saint-Jacques au centre de chaque morceau de pâte, nappez avec la sauce au fromage, puis refermez la pâte en formant un petit paquet ou un petit feuilleté.
-
4
Dorer et cuireBadigeonnez les feuilletés de jaune d'œuf pour une belle couleur dorée, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
-
ServirGarnissez de persil frais haché avant de servir pour une touche de fraîcheur. Pour un effet encore plus élégant, servez les feuilletés sur un lit de roquette ou de jeunes pousses de salade.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?