Cheesecake à la pâte de dattes, pignons de pin et fleur d'oranger
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Ce cheesecake revisité offre une fusion parfaite de textures et de saveurs. Le croquant des feuilles de brick et du fond de gâteaux, allié à la douceur et à la richesse de la pâte de dattes et des pignons de pin, vous transporte au cœur des saveurs orientales. La touche de fleur d'oranger ajoute une note parfumée, tandis que la crème de mascarpone crée une texture fondante. Un dessert exotique à la fois raffiné et audacieux, idéal pour surprendre vos invités.
Ingrédients
6
Personnes
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Brick 6 feuilles
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Biscuits sablés 150 g
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Mascarpone 250 g
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Beurre 85 g
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Crème fraîche 60 g
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Oeuf 1
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Sucre de dattes 60 g
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Pâte de dattes 2 c à s
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Pignon de pin 2 c à s
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Fleur d’oranger 4 c à s
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Sucre glace 15 g
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Éclats de pistaches 30 g
Préparation
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1
Préparer la base du cheesecakeFaites fondre le beurre et badigeonnez chaque feuille de brick avant de les superposer. Disposez-les dans un cercle de 26 cm pour former un fond. Mixez les gâteaux, ajoutez le beurre restant et mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Étalez cette pâte sur les feuilles de brick et tassez bien pour former une base solide.
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2
Préparer la garnitureDans un bol, mélangez la crème fraîche avec le mascarpone. Ajoutez le sucre de dattes, l'œuf, puis la pâte de dattes et la pâte de pignons de pin. Incorporez enfin l'eau de fleur d'oranger. Mixez le tout au batteur plongeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
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3
Cuisson du cheesecake
Versez la préparation sur la base de gâteaux et de feuilles de brick. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris et légèrement doré sur le dessus. -
Refroidissement et décoration
Laissez refroidir le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Avant de servir, décorez-le de sucre glace et d’éclats de pistaches pour apporter une touche croquante et visuellement élégante.
C'est terminé
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