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Salade d'orzo, brocoli et feta
20 mn
Facile
210 kcal
Une salade à déguster chaude ou froide, alliant la douceur de l'orzo, le croquant du brocoli et la saveur des légumes grillés. Parfaite pour un repas sain et léger.
Ingrédients
4
Personnes
-
Orzo 500 g
-
Feta 200 g -
Concombre 1 unité -
Brocoli 200 g -
Sel 4 pincées -
Poivre 4 pincées -
Huile d'olive 1 filet -
Eau 1 litre -
Tomate cerise 200 g -
Amande 100 g -
Citron 1 -
Oignon rouge 1 -
Bouillon de légumes 1 cube -
Courgette 1 -
Beurre doux 1 c à s
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
25 mn
-
1
Préparer et cuire les légumesCoupez la courgette en rondelles puis en demi-lunes. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites-les griller ou cuire à la poêle. Faites de même avec le brocoli.
-
2
Cuisson de l’orzoÉmincez l’oignon rouge. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir. Ajoutez ensuite l’orzo et faites-le revenir 2 minutes. Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, du sel et du poivre. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à absorption complète de l’eau.
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3
Préparer les cruditésCoupez les tomates cerises en deux, le concombre en dés (en retirant les graines) et le citron en quartiers.
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4
Dresser la saladeDans un grand plat, versez l’orzo. Ajoutez les tomates cerises, la courgette grillée, le concombre et les amandes, puis mélangez.
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Finaliser et servirAjoutez le brocoli, la feta émiettée et le persil frais par-dessus. Servez avec les quartiers de citron à côté.
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