Citrons confits au sel
4 / 5
basé sur
3 avis
Imprimer
Idéal pour agrémenter tajines et couscous, les citrons confits au sel sont un incontournable de la cuisine marocaine, apportant une touche d'exotisme et de fraîcheur à de nombreux plats. Cette recette simple permet de conserver les agrumes plusieurs mois tout en développant des saveurs intenses. Elle ne nécessite que quelques ingrédients basiques et un peu de patience.
Ingrédients
6
personnes
-
Citron assez tendre(non-traité de préférence)
-
Jus d'un citron
-
Gros sel
-
Laurier 2 feuilles
-
Poivre noir 5 grains
Préparation
- 1 Lavez et brossez légèrement les citrons sous l'eau. Coupez-les en quatre en partant du pédoncule mais arrêtez-vous avant la fin pour ne pas détacher les quartiers.
- 2 Frottez l'intérieur de chaque citron avec un peu de gros sel, fermez-les et déposez-les un par un dans un pot à confiture préalablement ébouillanté. Déposez 1 cuillère de gros sel entre chaque citron, en tassant bien le tout, et ajoutez le laurier et le poivre.
- 3 Versez le jus du citron par dessus et complétez avec de l'eau bouillante. Fermez le pot hermétiquement et placez dans un endroit frais et sombre.
-
Pour finirAttendez au moins 3 semaines avant d'utiliser les citrons, en secouant régulièrement le pot pour homogénéiser le mélange.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?