Confiture de figue au zeste de citron
20 mn
Facile
186 kcal
Une confiture de figue parfumée, douce et légèrement acidulée, parfaite sur du pain grillé ou avec un fromage affiné. Une recette simple et gourmande qui sublime les fruits de fin d'été.
Ingrédients
5
pots
-
Figue fraîche bien mûre 1,5 kg
-
Sucre cristal (ou sucre spécial confiture) 800 g
-
Citron bio (jus et zeste) 1
-
Eau 10 cl
Préparation
Temps total
2 h
Préparation
20 mn
Cuisson
40 mn
-
1
Préparer les figuesLaver les figues, retirer la queue puis les couper en 4. Les placer dans une cocotte.
-
2
Ajouter le sucre et le citronVerser le sucre, le jus du citron et le zeste finement râpé. Mélanger délicatement, couvrir et laisser macérer 1 heure pour faire ressortir le jus.
-
3
Cuire la confitureAjouter un petit verre d’eau, porter à ébullition en remuant. Baisser à feu moyen et laisser cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe (tester en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit figer).
-
Mettre en potsRemplir immédiatement des pots stérilisés avec la confiture chaude. Fermer, retourner les pots et laisser refroidir à température ambiante.
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