Soupe de courgettes et poivrons au curry
15 mn
Facile
Une bonne soupe de courgettes et de poivrons, relevée au curry, pour réconforter par temps de pluie avec des couleurs nostalgiques de l'été.
Ingrédients
4
bols
-
Courgette 2 unités -
Poivron rouge coupé en dés 1 unité -
Oignon émincé 1 unité -
Ail haché 2 gousses -
Huile olive 1 c à s -
Curry en poudre 1 c à c -
Bouillon de légumes 800 ml -
Lait de coco 10 cl -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
25 mn
-
1
CuissonFaire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 3 minutes. Incorporer les courgettes, le poivron et le curry, cuire 5 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition puis réduire le feu.
-
2
MijotageLaisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Consistance et goûtMixer la soupe puis ajouter le lait de coco. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?