Velouté de champignons des bois
15 mn
Facile
Un velouté aux champignons aux saveurs boisées, rien de tel pour commencer la saison automnale.
Ingrédients
4
personnes
-
Champignons des bois (girolles, cèpes) 500 g -
Oignon 1 unité -
Beurre 1 c à s -
Huile olive 1 c à s -
Bouillon de volaille 1 litre -
Crème fraiche liquide 20 cl -
Sel 1 c à c -
Soupe 1 part
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
25 mn
-
1
Préparation des ingrédientsNettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en morceaux. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre et l'huile. Ajoutez les champignons et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
-
2
CuissonVersez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes à couvert.
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MixerMixez la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée. Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez à votre goût.. Servez chaud avec un peu de persil frais.
C'est terminé
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