Velouté de champignons : la recette facile

Name: Velouté de champignons : la recette facile
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Recette française
Ingredients: 500 g de champignons de Paris; 1/2 oignon; 1 cuillère à soupe de persil; 1 l de bouillon de volaille; poivre du moulin; crème fraîche (1 petit pot) ou crème liquide (20 cl); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 autre de tournesol; 1 cuillère à soupe de beurre

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Velouté de champignons : la recette facile

C'est une recette très facile à réaliser. En plus, on peut varier les champignons.

Ingrédients

500 g de champignons de Paris
1/2 oignon
1 cuillère à soupe de persil
1 l de bouillon de volaille
poivre du moulin
crème fraîche (1 petit pot) ou crème liquide (20 cl)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 autre de tournesol
1 cuillère à soupe de beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

1 Eplucher les champignons, les couper en quartiers.
Ne pas conserver les pieds.
2 Faire blanchir l'oignon dans le mélange d'huiles et de beurre.
Ajouter les champignons.
Bien mélanger.

3 Verser le bouillon. Poivrer. Ajouter le persil.
4 Laisser mijoter 30 minutes. Couvrir la marmite à moitié.
Pour finir
Passer au mixer les champignons.
Ajouter du bouillon pour obtenir la consistance désirée.
Ajouter la crème pur obtenir un velouté onctueux.
Saler si nécessaire.

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Ingrédients

Réalisation

Préparation

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