Soupe de châtaignes et champignons des bois

4 / 5  basé sur 3 avis

Idéal bien au chaud devant la cheminée.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1 Egoutter les châtaignes. Faire cuire les lasagnes 9 minutes dans le bouillon de volaille bouillant. Les égoutter sur un linge. Les couper en 3 bandes.
  2. 2 Plonger les châtaignes dans le bouillon pour les chauffer pendant 8 minutes. Peler, puis émincer les échalotes et les faire revenir 3 minutes à la poêle avec le beurre sans coloration. Ajouter les champignons, du sel, du poivre et la moitié du thym. Laisser revenir jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
  3. 3 Les verser dans une passoire de façon à récupérer le jus. Mixer les châtaignes pour avoir une consistance onctueuse tout en laissant des petits morceaux.
  4. Pour finir
    Saler, remettre sur feu doux 5 minutes en remuant et incorporer la crème. Réchauffer sans laisser bouillir. Parsemer avec le reste du thym.

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Vos avis

  basé sur 3 avis )
Signaler Karine - 22 novembre 2009
Excellent

Un régal... qui se mérite !
Nous avons été purement enchantés par cette soupe aux goût et texture divins !
Ma suggestion : Mettre des champignons assez forts en goût (charbonniers par ex.) et des châtaignes fraîches, même si c'est - beaucoup - plus long à préparer.

Signaler Marie-hélène - 27 octobre 2007
Excellent

Vraiment très bon
Très bonne recette... Mon homme qui pourtant n'est pas fan de soupe à adorer. J'avoue avoir fait une adaptation (pas de lasagnes).
Ma suggestion : Pas besoin de lasagnes pour que ce soit bon !

Signaler Brigitte - 19 septembre 2007
Bien

Petites questions.
Je n'ai pas compris ce que l'on faisait des lasagnes une fois qu'elles sont coupées en 3 bandes. Je n'ai d'ailleurs pas compris non plus ce qu'on fait du jus des champignons, ni ce que l'on remet à chauffer. Remet-on à chauffer dans le bouillon ? Mixe-t-on les champignons ? Merci de me répondre.

Signaler Bertrand - 16 janvier 2016

Bonjour,
je ne comprends pasceque viennent faire les feuilles de lasagne dans cette recette.

Signaler Dani -  5 octobre 2014

je n'ai rien compris à cette recette