Mini cocottes de parmentier au canard et aux noix
30 mn
Facile
Ci-joint une recette que j'aime réaliser car elle est facile à préparer, originale et délicieuse... En mini cocotte la présentation est sympa, mes amis et ma famille apprécient toujours cette recette réconfortante... Bien sûr si vous n'avez pas de mini-cocottes vous pouvez faire ce plat dans un plat à four classique ! Lire la suite
Ingrédients
4
personnes
Viande
-
Cuisse confit de canard 2 unités
La purée
-
Oignon rouge 1 unité -
Ciboulette 1 bouquet -
Noix décortiquées 100 g -
Pommes de terre 1 kg -
Huile d'olive 10 cl s -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
La crème de parmesan
-
Crème liquide 25 cl -
Parmesan râpé 4 c à s
8 mini-cocottes ou un grand plat à four
Préparation
Temps total
1 h 20 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
50 mn
-
1
Préparer les ingrédientsHacher finement l'oignon rouge et la ciboulette. Concasser les noix. En garder quelques unes entières pour la décoration.
-
2
Préparer la puréeFaire cuire les pommes de terre entières dans de l'eau pendant 30 minutes. Lorsqu'elles sont bien tendres, les égoutter et les peler. Les écraser avec une fourchette ou un écrase purée. Ajouter les noix concassées, l'huile d'olive, l'oignon et la ciboulette. Saler légèrement et poivrer.
-
3
Préparer les mini-cocottesBien égoutter le confit de canard. Retirer les os et émietter finement la chair. Etaler une couche de confit de canard dans chaque mini-cocotte, recouvrir de purée aux noix et bien égaliser la surface.
-
4
Préparer la crème aux parmesanFaire bouillir la crème avec le parmesan jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Verser une cuillère à soupe de cette crème dans chaque cocotte.
-
Faire gratinerPréchauffer le four à 200 degrés et faire gratiner 20 minutes au four. Sortir les mini-cocottes et décorer avec des noix entières et/ou de la ciboulette selon les goûts. BON APPETIT !
C'est terminé
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