Velouté de chou-fleur coco-curry
20 mn
Facile
Aujourd'hui je vous propose un velouté de chou-fleur au lait de coco parfumé au curry. Il est tellement onctueux et crémeux - un pur délice ! C'est une recette facile et rapide à faire et bon marché. Après les fêtes, on apprécie d'avoir des repas plus légers, sans pour autant perdre en gourmandise. De plus, avec ce froid, un bon velouté fait le plus grand bien. Lire la suite
Ingrédients
4
Personnes
-
Huile d'olive 2 c à s -
Ail 1 gousse -
Curry en poudre 1 c à s -
Chou-fleur (1 chou-fleur pas trop gros) 800 g -
Lait de coco 200 g -
Bouillon de légumes 500 g -
Sel (ou selon le goût) 1 c à c -
Poivre (ou selon le goût) 1/4 c à c
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Préparer tous les ingrédientsDétailler le chou-fleur en bouquets et le laver. Éplucher et hacher l'ail. Préparer le bouillon de légumes, en diluant 1 cube de bouillon de légumes dans 500 g d'eau bouillante.
-
2
Préparer le veloutéFaire chauffer l'huile d'olive dans une cocote. Ajouter l'ail et le curry et cuire pendant 1 minute, en mélangeant. Ajouter le chou-fleur, mélanger et faire revenir pendant environ 5 minutes. Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, une pincée de sel et de poivre. Couvrir la cocotte et cuire à feu moyen (à frémissement) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien moelleux. Mixer au blender ou avec un mixer plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée homogène. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin. Si la consistance est trop épaisse à votre goût, diluer avec un peu d'eau bouillante. Pour moi c'était parfait tel quel.
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ServiceServir chaud, saupoudré d'une pincée de curry si désiré.
C'est terminé
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