Carpaccio de boeuf aux oignons
15 mn
Facile
Carpaccio de bœuf aux oignons aux saveurs asiatiques, rapide et facile à préparer. Une recette parfumée et légèrement relevée, idéale avec du riz blanc pour un repas plein de caractère.
Ingrédients
4
Personnes
Pour le Carpaccio de boeuf
-
Huile de tournesol 4 c à s -
gros oignons 2 pièces -
carpaccio de bœuf 400 g -
Sauce soja 1 c à s -
poivre noir en grains concassé 2 c à c
Pour la Marinade :
-
Huile de tournesol 2 c à s
-
Sauce soja 2 c à s
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vin chinois (ou vin blanc) 2 c à s -
Bicarbonate de soude alimentaire 1/2 c à c
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Préparer tous les ingrédients.Préparer tous les ingrédients car la cuisson va très vite. Concasser les grains de poivre avec un pilon. Éplucher les oignons, les couper en 2, puis les trancher finement. Couper les tranches de carpaccio de bœuf en 2 et les placer dans un bol, en les séparant.
-
2
Préparer la marinade.Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Verser sur la viande et mélanger.
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3
Cuisson.Faire chauffer un wok ou une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile sur un feu moyen. Ajouter la viande et la faire sauter pendant quelques minutes (environ 5 minutes) jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Mélanger régulièrement pour séparer les tranches de viande et pour que la cuisson soit homogène. Dés que ça commence à brunir, retirer sur une assiette.
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4
Ajouter l'oignonDans le wok, ajouter les oignons et faire suer pendant 2-3 minutes, en mélangeant régulièrement. Ajouter la sauce soja et poursuivre la cuisson pendant une minute supplémentaire. Ajouter la viande et le poivre concassé. Mélanger pendant une minute.
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Service.Servir aussitôt, avec du riz blanc.
C'est terminé
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