Pour un croustillant professionnel, utilisez impérativement de la chapelure Panko (japonaise). Ses flocons plus larges absorbent moins de gras et restent croquants beaucoup plus longtemps qu'une chapelure classique.
Tasty Crousty : la meilleure recette
15 mn
Facile
Découvrez le véritable Tasty Crousty maison. Une recette de poulet mariné au paprika, pané au panko et servi sur un lit de riz avec une sauce onctueuse. Le plat réconfortant et croustillant qui fait le buzz !
Ingrédients
2
Personne
Sauce signature :
-
Crème fraîche 3 c à s -
Mayonnaise 2 c à s -
Sauce sriracha 1 c à s -
Sauce soja 1 c à c -
Paprika fumé 1 pincée
Pour le Tasty Crousty :
-
Riz Thaï 120 g -
Oignon frit -
Ciboulette -
Filet de poulet 2 unités -
Farine 50 g -
Oeuf 2 unités -
Chapelure (Panko) 100 g -
Sauce barbecue 1 c à s
-
Sauce soja sucrée 1 c à s
-
Paprika
-
Curcuma
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
15 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Marinade et rizLancez la cuisson du riz thaï (un volume de riz pour 1,5 volume d'eau) à couvert pendant 10 minutes. Parallèlement, coupez le poulet en tranches. Mélangez les ingrédients de la marinade (sauce BBQ, soja, épices) et enrobez bien le poulet. Laissez reposer 30 minutes si possible.
-
2
Préparation de la sauceDans un bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, la sauce soja, la sriracha et le paprika fumé. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et nappante. Réservez au frais pour créer un contraste de température avec le poulet chaud.
-
3
Panure et friturePréparez trois assiettes : farine, œufs battus, et chapelure Panko. Passez chaque morceau de poulet mariné successivement dans les trois, en pressant bien sur le Panko pour une croûte épaisse. Faites dorer à la poêle avec un fond d'huile, à feu moyen-vif, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
-
Dressage du bowlDéposez le riz chaud dans une assiette creuse et nappez-le généreusement de sauce. Coupez le poulet croustillant en lanières et disposez-les sur le riz. Ajoutez un dernier filet de sauce, parsemez d'oignons frits et de ciboulette ciselée. Servez immédiatement.
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