Nems au porc

Name: Nems au porc
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vietnamienne
Ingredients: 200 g ffilet de porc (ou blanc de poulet); 20 g champignon noir; 200 g vermicelle de soja; 300 g germe de soja (frais ou en boîte); 3 unité carotte (râpée ou taillée en julienne); 2 unité Œuf; 1 unité oignon; 2 brin coriandre fraîche; 3 brin ciboulette chinoise; 2 filet huile; 1 verre cognac de vinaigre aromatisé de miel (melfor); 2 c à s sucre semoule; 2 pincée sel et poivre

4.7 / 5 basé sur 7 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 250

Quantité 4 pers

Préparation 30 mn

Cuisson 5 mn

Temps total 35 mn

Découvrez cette recette de nems au porc. Ce plat d'origine asiatique est un vrai régal, super simple à réaliser, même avec les enfants !

La Rédaction

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Ingrédients

4 Personne

Pour les galettes de riz

Ffilet de porc (ou blanc de poulet) 200 g
Champignon noir 20 g
Vermicelle de soja 200 g
Germe de soja (frais ou en boîte) 300 g
Carotte (râpée ou taillée en julienne) 3 unités
Œuf 2 unités
Oignon 1 unité
Coriandre fraîche 2 brins
Ciboulette chinoise 3 brins
Huile 2 filets

Pour la sauce de soja nuoc nam

Cognac de vinaigre aromatisé de miel (melfor) 1 verre
Sucre semoule 2 c à s
Sel et poivre 2 pincées

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Préparation

1
Préparation des légumes

Rincer les champignons et faire tremper dans de l'eau très chaude pendant 30 minutes. Mettre les vermicelles de soja à tremper 2 minutes dans de l'eau chaude, égoutter, laisser refroidir et hacher au couteau de cuisine.
2
Préparation de la farce

Râper la carotte. Hacher la ciboulette chinoise, l'oignon, la coriandre, les champignons noirs et la viande de porc. Mélanger le tout, saler et poivrer.

3

Ensuite ajouter les vermicelles, mélanger, ajouter les germes de soja et 2 oeufs, mélanger.
4
Préparation de la sauce et montage des nems

Ensuite tremper les galettes de riz dans un wok ou une casserole remplie d'eau chaude additionnée avec du sucre et un verre à cognac de vinaigre melfor, qui rendra les nems croustillants. Faire un aller-retour en vérifiant soigneusement qu'elles sont bien humidifiées et poser sur un torchon humide. Déposer 1 cuillère à soupe de farce au bord d'une galette, ramener la pâte sur la farce, replier les deux autres bords pour former un carré et terminer de rouler la galette sans trop serrer. Recommencer.
5
Cuisson

Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle profonde, faire frire les nems 5 par 5 pour éviter qu'ils ne se touchent en les retournant. Egoutter sur du papier absorbant.
Service

Déguster enroulés dans une feuille de menthe et de salade et tremper le nem dans la sauce de soja.