Crumble aux cassis et citron vert
20 mn
Facile
Initialement prévu aux myrtilles, ce crumble aux cassis est absolument délicieux.
Ingrédients
12
Personne
-
Farine 300 g -
Levure chimique 1 c à c -
Sucre 100 g -
Beurre 125 g -
Oeuf 1 unitée -
Sel 2 pincées -
Cassis égrappés 500 g -
Sucre 60 g
-
Fécule de maïs 15 g -
Jus et zeste de citron vert 1 Unitée -
Poudre d'amande 2 c à s -
Oeufs 2 unités
-
Crème liquide 10 cl -
Sucre blond 50 g
Préparation
Temps total
1 h 05 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
45 mn
-
1
La garniture aux myrtilles et citron vertDans un saladier, mélangez les cassis, le sucre, la fécule de maïs, les zestes et le jus de citron vert. Réservez de côté.
-
2
La garniture crème amande
Mélangez la crème les œufs, le sucre la poudre d’amande et la vanille. Réservez. -
3
La pâte du crumblePréchauffez votre four à 190°C. Beurrez un moule carré de 20 x 20 cm de côté s’il n’est pas en silicone Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez l’œuf préalablement battu, l’extrait de vanille et mélangez. Incorporez ensuite le beurre préalablement coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance grumeleuse, comme celle d’un crumble.
-
Finalisation et cuisson
Étalez et tassez avec vos doigts ou le dos d’une cuillère les 2/3 de cette pâte dans le fond du moule (la couche est assez fine, c’est normal, elle va s’épaissir un peu avec la cuisson). Répartissez les cassis sur la première couche de pâte. Versez sur le dessus la préparation crème d’amande. Recouvrez ensuite avec le restant de pâte en l’émiettant à la façon d’un crumble. Faites cuire pour 30-35 minutes en surveillant : si le dessus du crumble dore de trop, couvrez votre moule avec du papier aluminium en fin de cuisson. A la sortie du four, laissez votre gâteau refroidir avant de le démouler. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace ou pas. Régalez-vous.
C'est terminé
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