Sorbet citron basilic
10 mn
Facile
Cette recette m'inspire les beaux jours, les repas partagés en famille ou entre amis et les vacances au soleil. C'est un dessert simple et rafraîchissant qui apporte une vraie sensation de fraîcheur en fin de repas. Une petite cuillère et on se retrouve instantanément en été ! Lire la suite
Ingrédients
1
Bac de glace
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Citron 4 unités -
Eau 300 ml -
Sucre en poudre 150 g -
Blanc d'oeuf 1 unité -
Basilic frais 12 feuilles
Préparation
Temps total
4 h 20 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Préparation du siropVersez l'eau et le sucre dans une casserole. Chauffez à feu moyen pour dissoudre le sucre sans faire bouillir. Coupez le feu, ajoutez la moitié des feuilles de basilic ciselées, puis laissez infuser et refroidir
-
2
Ajout des aveursPressez les citrons pour obtenir le jus. Filtrez le sirop refroidi et mélangez-le avec le jus de citron. Montez le blanc d'œuf en neige ferme. Incorporez délicatement le blanc d'œuf au mélange avec le reste du basilic finement haché.
-
CongélationPlacez au congélateur pendant 4 heures minimum. Remuez et mélangez vigoureusement toutes les 2 heures avec une fourchette ou un fouet pour casser les cristaux de glace et donner une texture onctueuse.
C'est terminé
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