Poulet au quinoa

Name: Poulet au quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de quinoa gourmand; 4 escalopes de poulet; 1 petit poivron rouge; 1 petit poivron vert; 1 grosse tomate bien mûre; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe rases de curry; sel et poivre

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Très apprécié en diététique et bien plus nutritif que le blé (les végétariens le savent bien), le quinoa utilisé par les incas est à redécouvrir.

La Rédaction

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Ingrédients

200 g de quinoa gourmand
4 escalopes de poulet
1 petit poivron rouge
1 petit poivron vert
1 grosse tomate bien mûre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de d'huile d'olive
2 cuillères à soupe rases de curry
sel et poivre

Calories

/ personne

90 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

1

Mettre à bouillir 2 litres d’eau salée dans une casserole. Couper les poivrons, l’oignon et le poulet en petits morceaux et les faire sauter à feux vif avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Utiliser une poêle haute ou un wok.
2

Ajouter ensuite la tomate coupée en petits morceaux, l’ail écrasé, le curry, le sel et le poivre et un fond de verre d’eau. Bien remuer et couvrir. Laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes.

Pour finir

Quand l’eau bout dans la casserole, verser le quinoa et le laisser cuire 12 minutes à petit bouillon comme les pâtes. Une fois cuit, égoutter la casserole en tenant le couvercle car le quinoa est fin et il risque de passer au travers d’une passoire classique.