Sablés mi-fondants au chocolat et aux écorces d'orange

Name: Sablés mi-fondants au chocolat et aux écorces d'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Recette française
Ingredients: 175 g de farine; 30 g de cacao; 150 g de beurre; 120 g de cassonade (je n'en mets que 80 g); 50 g de sucre; 3 g de fleur de sel; 2 g de vanille liquide; Ecorces d'oranges confites

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Sablés mi-fondants au chocolat et aux écorces d'orange

Voilà une excellente recette de Pierre Hermé. Dans la recette originale, on trouve des pépites de chocolat à la place des écorces d'orange confites.

Sabrina Choual

https://revedegourmandises.fr/

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Ingrédients

175 g de farine
30 g de cacao
150 g de beurre
120 g de cassonade (je n'en mets que 80 g)
50 g de sucre
3 g de fleur de sel
2 g de vanille liquide
Ecorces d'oranges confites

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
10 mn
15 mn
2 h
2 h 25 mn

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Préparation

1 Mélangez tous les ingrédients puis formez des rouleaux (boudins) que vous emballerez dans du cellophane et laisserez au frais 2 heures.
2 Au bout de ce temps, découpez des rondelles d'1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une plaque en les espaçant bien car ils s'étalent à la cuisson (pour un plus joli rendu, je les aplatis légèrement avec la paume de la main). Faites cuire 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Les sablés doivent être moelleux à la sortie du four.

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Sablés mi-fondants au chocolat et aux écorces d'orange

Sabrina Choual

Ingrédients

Réalisation

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