Velouté de jade (courgettes et patates douces)
4.8 / 5
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11 avis
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Un potage tout doux en saveur comme en couleur... C'est l'homme de ma vie qui m'a suggéré ce titre en faisant l'association avec le jade !
Ingrédients
- 500 g de courgettes à peau vert clair (à défaut des courgettes vert foncé et laisser seulement un peu de peau)
- 2 patates douces à chair blanche (environ 200 g)
- 5 cl de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d'ail
- 1 tige de ciboule (ou 1 tige d'oignon vert)
- 1 cm de racine de gingembre frais
- quelques feuilles de coriandre
- sel et poivre du moulin
- 1 noisette de beurre
- 40 cl de bouillon de volaille
Calories
/ personne- 200 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 45 mn
Préparation
-
1
Hacher menu la gousse d'ail, le gingembre frais et la ciboule. Couper les courgettes et les patates en morceaux.
-
2
Faire revenir l'ail, le gingembre et la ciboule dans une noisette de beurre, à feu très doux. Ajouter les courgettes et les patates douces. Mouiller avec le bouillon de volaille, laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Pour finirPasser le tout au mixeur. Ajouter la crème fraîche, poivrer généreusement, saler un peu si nécessaire, et servir décoré de feuilles de coriandre.
C'est terminé
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