Flamiche aux poireaux et à la truite fumée

Name: Flamiche aux poireaux et à la truite fumée
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 3 poireaux; 150 g de truite fumée; 1 rouleau de pâte feuilletée; 3 oeufs; 30 cl de lait; 40 g de comté râpé; 10 g de beurre; muscade

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Flamiche aux poireaux et à la truite fumée.

Sylvie Bencina

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Ingrédients

3 poireaux
150 g de truite fumée
1 rouleau de pâte feuilletée
3 oeufs
30 cl de lait
40 g de comté râpé
10 g de beurre
muscade

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
45 mn
1 h

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Préparation

1 Nettoyer les poireaux. Conserver que la partie vert tendre. Les émincer en fines rondelles. Les faire fondre sans coloration dans une sauteuse avec le beurre à feu doux pendant 10 minutes. Les saler légèrement. Les laisser tiédir.
2 Mélanger à la fourchette les œufs, le lait ; ajouter du poivre et une pincée de muscade. Couper la truite fumée en lanières.

3 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Disposer dessus les poireaux étuvés. Parsemer de comté. Ajouter la truite fumée. Verser délicatement la préparation aux œufs.
Pour finir
Enfourner et laisser cuire 35 minutes.

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