2/5
1 avis
Lapin cannelle/gingembre
Inspirée d'une recette décrite dans le numéro 64 de "Elle à table".
Ingrédients
- Un lapin en morceaux
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 50 cl de bouillon de volaille
- Un verre de Muscat ou assimilé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 50 grammes de raisons de Corinthe
- 1 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillères à café de gingembre en poudre
Calories
/ personne- 140 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 55 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
Temps total
1 h 10 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
55 mn
- 1 Faire revenir 10 minutes les morceaux de lapin dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile. Ajouter le bouillon de volaille chaud et laisser mijoter 15 minutes à couvert.
- 2 Ajouter le vinaigre, le vin, les raisons, les épices, sel et poivre. Poursuivre la cuisson 30 minutes avec le couvercle entrouvert.
-
Pour finirDix minutes avant de passer à table, enlever les morceaux de lapin de la cocotte, les garder au chaud et laisser réduire la sauce jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. En napper le lapin et servir.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?