4.2/5 5 avis

Tajine de lapin au citron

Name: Tajine de lapin au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 lapin découpé; 1 citron; 4 oignons; 4 gousses d'ail; 50 g de beurre; sel; 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1/2 cuillère à café de cumin en poudre; 1 bâton de cannelle; 2 g de safran en filaments; 1 bouquet de persil; 1 bouquet de coriandre; fond de volaille

Recette que ma mère m'a fait goûter et que je refais très souvent.

Par Stephanie Brass

Noter (5)

Sauvegarder Imprimer

Ingrédients

1 lapin découpé
1 citron
4 oignons
4 gousses d'ail
50 g de beurre
sel
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 bâton de cannelle
2 g de safran en filaments
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
fond de volaille

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
40 mn
50 mn

Préparation

Temps total 50 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 40 mn

1

Emincez les oignons, écrasez l'ail, hachez le persil et la coriandre.
2

Dans un grand faitout, faites fondre le beurre, et faites revenir les morceaux de lapin. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez les oignons. Faites-les colorer également. Réservez le foie.

3

Ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran et l'ail écrasé et 30 cl de fond de volaille. Salez.
4

Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes.
5

Si nécessaire, ajoutez à nouveau 20 cl de fond de volaille en cours de cuisson.
Pour finir

Ajoutez le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre. Ajoutez le foie et laissez cuire environ 10 minutes. Servez bien chaud avec de la semoule.