Tajine de lapin au miel

4 / 5  basé sur 9 avis

Une recette riche en goût qui relève la viande de lapin, souvent fade.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Une heure avant : mélanger le Ras-el-Hanout, le safran et la cannelle dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive au fond d’une marmite. Bien enduire le lapin avec cette préparation. Laisser poser une heure.
  2. 2 Allumer le feu sous la cocotte et ajouter les deux oignons émincés. Laisser rissoler quelques minutes. Ajouter les amandes. Couvrir d’eau et laisser mijoter à couvert pendant une heure.
  3. 3 Retirer les morceaux de lapin (le réserver au chaud), ajouter le miel et les raisins secs dans la cocotte et laisser réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse.
  4. Pour finir
    Remettre la viande dans la cocotte quelques minutes avant la fin de la cuisson. Goûter la sauce. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et servir avec de la semoule de couscous.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 9 avis )
Signaler anne_r84 - 20 février 2011
Très bien

Délicieux
Un plat délicieux et à été très apprécié par la famille.
Ma suggestion : Moi aussi je n'ai mis que 2 cuillères à soupe de miel et ça suffit.
Je l'ai fait cuire directement dans mon plat à tajine et mis au four pendant 1h30 et ai finis sur le gaz pour réduire la sauce.

Signaler danielle-b94 - 31 décembre 2016
Excellent

Délicieux plat, merci beaucoup, nous nous sommes vraiment régalés.
Je suggère comme certaines personnes, de mettre moins de miel, et en tout cas du miel d'acacia dont le goût est moins fort. Quant au temps de cuisson que vous préconisez,ce n'est pas suffisant pour un bon lapin fermier, il faut rajouter au moins 30 à 45mn dans ce cas là

Signaler Claire  -  7 avril 2013
Excellent

Trop bon
Très bon , très goûteux , très apprécié pour tous même les enfants car c'est épicé mais doux et parfumé à la fois.... À refaire sans problème
Ma suggestion : Mixé abricots et / ou raisin selon les goûts et les envies

Signaler Nicole - 25 février 2011
Excellent

Fabuleux
Vraiment délicieux et ne rien changer dans cette recette.
Ma suggestion : Je mets du miel de fleurs de châtaigner plus riche en gout. Pour la marinade jet mets l'huile le ras-el-hanout et le miel et je croyez moi ça vous donne une coloration merveilleuse lorsque je fais rissoler et le goût est meilleur.

Signaler Jean-Pierre - 28 avril 2015
Très bien

Excellente recette appréciée de mes invités facile à réaliser. Sans safran servi avec boulgour et petits pois.un régal.