Flans d'asperges au curry
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Découvrez une délicieuse recette printanière qui mettra les asperges à l'honneur : des flans d'asperges au curry. Ce plat original combine la douceur crémeuse du flan avec les notes épicées du curry, relevées par la fraîcheur des asperges vertes. Facile à réaliser, cette entrée ou accompagnement saura surprendre vos convives par son mariage de saveurs subtils et idéal pour un repas léger.
Ingrédients
4
personnes
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Asperge verte surgelée 20 unités
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Crème liquide 40 cl
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Oeuf 4 unités
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Echalote 2 unités
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Ail 2 gousses
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Curry 1 c à c
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Persil surgelé 2 c à s
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Sel
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Poivre
Préparation
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Faites cuire les asperges comme indiqué sur l’emballage (je les ai cuites 15 minutes au cuit-vapeur). Réservez. Pendant ce temps, émincez les échalotes, écrasez les gousses d’ail. Réservez. Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème, les échalotes, l’ail, le persil et le curry. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez les pointes des asperges sur 5 cm. Disposez-les dans des moules aluminium beurrés. Coupez le reste des asperges en tronçons et mettez-les dans la préparation. Mélangez et versez dans les ramequins. Enfournez 25 minutes. Laissez tiédir les flans et démoulez-les délicatement.
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