Flans d'asperges au curry

1. Faites cuire les asperges comme indiqué sur l’emballage (je les ai cuites 15 minutes au cuit-vapeur). Réservez. Pendant ce temps, émincez les échalotes, écrasez les gousses d’ail. Réservez. Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème, les échalotes, l’ail, le persil et le curry. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez les pointes des asperges sur 5 cm. Disposez-les dans des moules aluminium beurrés. Coupez le reste des asperges en tronçons et mettez-les dans la préparation. Mélangez et versez dans les ramequins. Enfournez 25 minutes. Laissez tiédir les flans et démoulez-les délicatement.

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