Encornets farcis à la grecque
Plat complet. Servir avec une salade.
Ingrédients
- 4 gros encornets (garder les tentacules)
- 2 oignons
- 200 g de riz
- persil
- 250 g de tomates
- 1 petite boîte de chair de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 50 g de pignons
- sel, poivre
- huile d'olive
- un petit verre de vin blanc
Calories
/ personne- 300 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 35 mn
- 1 h 35 mn
Préparation
Temps total
1 h 35 mn
Préparation
1 h
Cuisson
35 mn
- 1 Nettoyer les encornets. Couper les tentacules en petits morceaux. Faire revenir les tentacules dans une casserole pendant 5 minutes. Ajouter l'huile d'olive et les oignons hachés. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes.
- 2 Ajouter persil et pignons, et couvrir pour 10 minutes de cuisson.
- 3 Verser les tomates hachées, la chair de tomates et le concentré. Mélanger. Laisser cuire 15 minutes.
- 4 Séparer cette sauce en 2. Dans la moitié de la sauce faire cuire le riz. Quand celui-ci est al dente, arrêter la cuisson et farcir les encornets. Les fermer avec des cure-dents.
- 5 Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les encornets.
-
Pour finirMettre les encornets dans une autre casserole avec le reste de sauce. Dès les premiers bouillons, verser le vin et laisser cuire 20 minutes.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?