Coupes sushis aux crevettes
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Ingrédients
- 190 g de riz pour sushis
- 375 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de Sel
- 1 avocat mûr à point
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- Le jus d'une lime ( citron vert)
- Sel au goût
- 400 g de crevettes cuites
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1/4 oignon rouge, haché finement
- 1/2 poivron jaune, haché finement
- 1/2 poivron orange, haché finement
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Le jus d'une lime ( citron vert )
- Garniture:
- 1 feuille de nori, si désiré
- 6 grosses crevettes cuites
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 15 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
- 1 Rincer le riz dans un tamis jusqu'à ce que l'eau soit propre. Mettre le riz et l'eau dans une casserole moyenne sur feu vif. Couvrir et quad le liquide se met à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée ( environ 15 minutes ). Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, à couvert. Mettre le riz dans un bol et ajouter le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
- 2 Peler et dénoyauter l'avocat. Réduire en purée au robot culinaire et incorporer la crème épaisse et le jus de lime. Saler au goût.
- 3 Hacher grossièrement les crevettes. Dans un bol, mélanger crevettes, gingembre, oignon rouge, poivrons orange et jaune, coriandre, jus de lime et huile de sésame. Mélanger bien le tout.
-
Pour finirMettre dans 6 coupes transparentes 1 cuillère à soupe de mélange de crevettes, puis une couche de mousse d'avocat, suivie d'une couche de riz. Terminer par une couche de crevettes. Décorer chaque coupe de quelques filaments de nori et d'une grosse crevette.
C'est terminé
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