Comment faire des tagliatelles de carottes et courgettes ?
Après avoir épluché les carottes et lavé tous les légumes, utilisez un simple économe pour les tailler dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez ainsi de fines lamelles régulières qui rappellent la forme de véritables pâtes.
Faut-il faire cuire les tagliatelles de légumes à la vapeur ?
Oui, il est conseillé de faire précuire les rubans de carottes et de courgettes à la vapeur pendant 5 minutes. Cette étape permet d'assouplir les légumes avant de les mélanger à la garniture pour la cuisson finale.
Quelle sauce utiliser pour accompagner des tagliatelles de légumes ?
Une sauce onctueuse et épicée à base de crème fraîche se marie parfaitement avec ces légumes. Faites revenir un oignon émincé dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, puis ajoutez la crème, une cuillère à soupe de curry et une cuillère à café de cumin avant d'y intégrer les tagliatelles.